Sấy đông khô là gì? máy sấy đông khô

Đông khô là kỹ thuật làm khô do sự thăng hoa nước đá của các dung dịch, hỗn dịch, mô động vật hay thực vật… ở điều kiện nhiệt độ thấp, áp suất giảm. Vì thế, sấy đông khô là quá trình làm thăng hoa nước ở trong vật sấy từ thể rắn sang thể khí. Sấy đông khô  gồm 3 giai đoạn chính, dưới đây là các giai đoạn của sấy đông khô.

3 giai đoạn của sấy đông khô

Giai đoạn 1: đông lạnh.

Là giai đoạn đầu tiên của quá trình đông khô. Quá trình này giúp nước ở trong vật sấy đông cứng lại giúp giữ nguyên hình dạng của vật sấy. Quá trình đông lạnh phải làm nhanh, sản phẩm phải được đông cứng tức thì, nếu đông lạnh nhanh. Cách làm đông lạnh nhanh có thể sử dụng tuyết carbonic (-80 độ C) hoặc nitơ lỏng (-196 độ C).

Máy sấy đông khô - Làm đông lạnh sản phẩm

Làm đông lạnh sản phẩm nhanh bằng Tuyết carbonic hoặc nito lỏng

Giai đoạn 2: làm khô sơ cấp.

Giai đoạn làm khô sơ cấp nhiệt độ được duy trì dưới nhiệt độ phá vỡ cấu trúc của sản phẩm cần làm khô. Nhiệt độ trong giai đoạn này không nên vượt quá -15 độ C, áp suất buồng duy trì từ 0,05 mmHg đến 0,2 mmHg.

Giai đoạn 3: làm khô thứ cấp.

Nhằm loại bỏ lượng nước không đông lạnh, hấp phụ trong khuôn bằng cách khử hấp phụ, làm giảm ẩm còn lại tới mức thấp nhất có thể, thường khoảng 2-5%, để đảm bảo độ ổn định của chế phẩm trong quá trình bảo quản.

Sản phẩm sấy đông khô

Sản phẩm sấy nhanh bằng máy đông khô

Từ qua 3 quá trình trên ta có thể khẳng định, sấy đông khô chính là sấy thăng hoa.

Ưu điểm của sấy đông khô

Sấy đông khô có nhiều ưu điểm vượt trội như

  • Sấy đông khô giúp giữ được cấu trúc sản phẩm. Sản phẩm sau khi sấy không bị xẹp, biến dạng.
  • Sản phẩm sấy giữ màu, giữ được làm lượng cao chất dinh dưỡng.
  • Sản phẩm sau khi sấy có độ xốp, giòn.
  • Độ ẩm đầu ra thấp, dưới 10%.
  • Thời gian sấy nhanh, đều.

Ưu điểm của sấy đông khô đối với sấy thuốc

  • Sấy bằng phương pháp đông khô giúp tăng độ ổn định của dược chất.
  • Tăng tốc độ hòa tan của dược chất hoặc chế phẩm.
  • Phân chia liều nhỏ chính xác.
  • Điều chế bột thuốc vô khuẩn.
  • Điều chế thuốc tiêm không có chất bảo quản.
  • Phương pháp đông khô áp dụng để sản xuất thuốc tiêm, thuốc nhãn khoa, thuốc xông hít, viên nén rã nhanh…

Xem thêm: Máy sấy thăng hoa, Các sản phẩm không nên sấy thăng hoa

Sấy đông khô là gì? Các giai đoạn của quá trình sấy đông khô
5 (100%) 2 votes

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *