Phương pháp sấy khoai lang dẻo, giòn. Máy sấy khoai lang hiệu quả

Khoai lang có nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng và đây cũng chính là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Khoai lang tốt cho tiêu hóa, người bệnh huyết áp, tiểu đường. Trong khoai lang có nhiều chất sơ, ít tinh bột giúp no lâu dùng cho người ăn kiêng, giảm cân thì rất tốt. Khoai lang tươi không bảo quản được lâu, để nơi thoáng mát chỉ được khoảng 1 tuần. Để lâu hơn khoai dễ mọc mầm làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong củ. Vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách sấy khoai lang khô để bảo quản. Phương pháp sấy khoai lang giòn và khoai lang dẻo.

Cách làm khoai lang sấy do chính tay bạn thực hiện không chỉ giúp bạn có được món ăn vặt ngon đúng ý mà còn hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Mỗi người có một phương pháp cũng như bí quyết khác nhau, dưới đây là phương pháp sấy khoai lang phổ biến nhất.

Khoai lang

Cách làm khoai lang sấy dẻo

Nguyên liệu làm khoai lang dẻo

• Khoai lang tươi: 1kg. Khoai lang chọn những củ mập mạp, tròn tròn. Không nên chọn củ quá to hoặc quá nhỏ. Không chọn những củ bị hà (sâu) hoặc thối rữa, dập nát.
• Chanh tươi: 2 – 3 quả
• Muối ăn: 1 thìa cafe

Nếu làm nhiều khoai hơn thì chuẩn bị thêm nhiều nguyên liệu hơn.

Thái khoai lang thành miếng

Các bước thực hiện làm khoai lang sấy dẻo

Bước 1: Chuẩn bị khoai lang

Khoai lang rửa sạch đất cát ở vỏ để khoai không còn bám bùn đất. Việc rửa khoai trước sẽ giúp hạn chế vết bẩn bám vào thịt khoai trong quá trình gọt.

Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt. Hoà tan nước cốt chanh tươi trong khoảng 1,5 lít nước + 1 thìa cafe muối. Gọt khoai đến đâu, bạn thả luôn khoai đã gọt vào ngâm trong nước chanh muối.

Bước 2: Sấy dẻo khoai lang

Để sấy dẻo khoai lang, trước tiên bạn cần hấp chín khoai. Chuẩn bị một nồi nước lớn kèm xửng hấp. Khi nước trong nồi sôi, cho khoai đã ngâm sạch vào hấp chín.

Khoai chín, bạn lấy khoai ra chờ nguội rồi cắt theo chiều dọc của củ khoai. Lưu ý là không nên cắt nhỏ quá để tránh khoai bị nát. Trung bình độ dày của miếng khoai từ 0,3 – 0,5cm là được.

Cắt khoai xong, bạn xếp lần lượt các miếng khoai vào khay sấy. Cho khoai vào lò sấy nhiệt độ cao. Sấy với mức nhiệt 90 – 100 độ C trong khoảng 5 – 7 phút. Sau thời gian này, bạn lấy khoai ra và kiểm tra độ dẻo của khoai để điều chỉnh.

Khoai lang sấy dẻo

Tham khảo máy sấy khoai lang dẻo tại đây.

Cách làm khoai lang sấy giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang tươi: 1 kg
• Dầu ăn: 50 – 70 ml
• Bột ngô: 30 gram
• Muối ăn: 1 thìa cafe
• Nước đá lạnh: 1 lít

Các bước tiến hành

Bước 1: Gọt và ngâm khoai

Tương tự như trong công thức làm khoai lang sấy dẻo, đầu tiên bạn cũng cần đem khoai đi rửa sạch vỏ. Rửa xong, dùng nạo để nạo sạch vỏ khoai. Nạo đến đâu, bạn ngâm ngay khoai vào chậu nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.

Khi đã gọt hết khoai, rửa khoai sạch một lần nữa. Tiếp đến, bạn xắt khoai thành hình que dài, dầy chừng 1cm. Xắt xong, cho các miếng khoai đã xắt vào ngâm trong tô nước đá lạnh chừng 1 giờ.

Bước 2: Sấy giòn khoai lang

Sau khi ngâm khoai xong, bạn vớt khoai lang ra rổ thưa và vẩy ráo nước. Trong lúc chờ khoai, bạn cho bột ngô vào trong một túi nilon sạch.

Khoai ráo nước, bạn cho khoai vào túi bột ngô và xóc đều để các miếng khoai ngấm bột. Làm xong, xếp lần lượt các miếng khoai ra khay nướng.

Khoai lang sấy giòn

Dùng muôi hoặc cọ phết đều dầu ăn lên bề mặt các miếng khoai. Dùng đũa trộn kỹ khoai để khoai được thấm dầu. Trộn xong, bạn lại dàn khoai đều khắp khay.

Công đoạn cuối cùng, bạn cho khay nướng vào lò và nướng khoai ở nhiệt độ 250 độ C. Thời gian nướng khoai để khoai lang giòn là 15 phút. Trường hợp bạn không có lò nướng, bạn có thể sử dụng phương pháp sấy giòn khoai lang này bằng chảo gang.

Như vậy là chỉ với hai bước đơn giản trong mỗi cách làm khoai lang sấy trên đây, bạn đã có được những mẻ khoai lang sấy giòn, sấy dẻo đúng ý rồi. Khoai lang sấy tại nhà có ưu điểm là đúng loại khoai bạn thích, khoai sạch, quá trình sấy không hề có chất phụ gia hay bảo quản độc hại. Vì thế, bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng cũng như lấy ra mời bạn bè, người thân trong các dịp sum vầy.

Tham khảo máy sấy khoai lang giòn tại đây

Khoai lang sấy khô

Để sấy khô khoai lang để bảo quản thì ta cũng làm như 2 bước trên là sửa và thái khoai. Sau đó mang khoai đi sấy khô hoặc phơi nắng. Khoai sấy khô ta chỉ nên sấy ở nhiệt độ 60-70 độ C. Lưu ý máy sấy khô khoai phải có bộ phận hút ẩm ra ngoài. Nếu không khoai sẽ bị chín giống như hấp chín mà không khô. Còn đối với máy sấy khoai lang chín gión và khoai lang dẻo thì không cần phải 

Khoai lang sấy khô bảo quản

Xem thêm:

Máy sấy khô nông sản,

Máy sấy lạnh giữ màu, 

Máy sấy chín hạt